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Los números de Mi Cafetería
Clario conecta tu punto de venta, deja atrás tu libreta y hojas de cálculo, y junta toda tu información para convertirla en rentabilidad real.
Menos trabajo manual, más decisiones.
Muchos venden y operan, pero no saben si de verdad ganan, si son rentables ni qué hacer para ganar más.
¿Por qué?
Porque con lo que te dice tu punto de venta es fácil creer que ya sabes cuánto vendiste y cuánto ganaste. Pero para saberlo de verdad hay que juntar todo lo que pasa fuera del POS: compras, gastos, propinas, deuda.
Casi siempre eso vive a medias, entre cuadernos y hojas de Excel. ¿El resultado? Data fragmentada con la que no puedes decidir ni operar con la claridad que necesitas.
Si llevas tiempo operando sin claridad, cada decisión que tomas a medias se apoya en datos incompletos. Y decidir así, un día y otro, te va costando en silencio.
¿Por qué en silencio? Porque no alcanzas a ver el producto que vendes perdiendo, las fugas de dinero que tienes, ni el mes que creíste bueno y en realidad no lo era. Y eso que arriba la estadística llama “errores administrativos” no es papeleo, es operar sin ver tus números.
Tener tus números y tu operación bajo control desde el día uno es la diferencia entre arrancar con claridad… o hacerlo a ciegas. Sin esos números confiables, es fácil poner mal los precios, gastar de más y quemar tu capital inicial sin notarlo, y tomar decisiones que impiden que tu negocio prospere.
Es la raíz de esos “errores administrativos” que hunden a la mayoría. Y arranca desde el primer día.
Clario toma la información de tu punto de venta, deja atrás lo que hoy haces en tu libreta y en hojas de cálculo, lo junta todo en un solo lugar donde registras y consultas, y lo convierte en claridad absoluta para decidir y operar.
Y no importa tu tamaño. Ya sea que tengas una cafetería o varias tuyas, Clario se adapta a ti y las ves juntas o cada una por separado.
Enlazas tu punto de venta en minutos. Clario jala tus ventas automáticamente, sin captura manual.
Ventas, insumos, recetas, gastos y caducidades. Todo junto, costeado y actualizado solo.
Ves tu rentabilidad real y qué hacer. Y le preguntas a tu asistente lo que quieras.
Míralo según tu perfil y observa cómo se adapta a ti.
Tu tablero de hoy: lo urgente de un vistazo. Cuentas por pagar ordenadas por urgencia, qué está por caducar, qué te falta comprar, y los pendientes que Clario detectó en tu portal.
Tus KPIs clave (ventas, utilidad, margen, flujo, deuda y más) de un vistazo, más la Lectura del período, donde Clario interpreta tus números y te dice qué está pasando y qué hacer.
La bitácora de tu operación. Clario te avisa los pendientes que detectó (caducidades, compras urgentes) y tu equipo marca las tareas por turno.
El detalle de cada producto con su costo (por receta), contribución y margen, para saber qué te deja más y qué te cuesta dinero.
| Producto | Categoría | Unid. | V. netas | Costo | Contribución | Margen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Capuchino grande | Bebidas | 190 | $18,240 | $6,930 | $11,310 | 62% |
| Americano | Bebidas | 210 | $9,880 | $2,960 | $6,920 | 70% |
| Latte vainilla | Bebidas | 148 | $14,120 | $5,930 | $8,190 | 58% |
| Roll de canela | Panadería | 96 | $7,410 | $4,370 | $3,040 | 41% |
| Frappé oreo | Bebidas | 64 | $6,720 | $6,990 | −$270 | −4% |
| TOTAL | 708 | $56,370 | $27,180 | $29,190 | 52% |
Predice cuándo se te acaba cada insumo (consumo diario, días restantes) y te dice qué comprar y cuánto, antes de quedarte sin. Aquí también haces el conteo físico y cuadras faltantes y sobrantes.
| Insumo | Stock | Cons./día | Días | Acción | Sugerido | Valor |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Café en grano | 8 kg | 0.9 | 8.9 | OK | 0 | $2,240 |
| Leche entera | 42 L | 6.2 | 6.8 | Vigilar | 20 L | $714 |
| Chocolate en polvo | 3 kg | 1.1 | 2.7 | Comprar ya | 8 kg | $540 |
| Vaso 12oz | 120 pz | 45 | 2.7 | Comprar ya | 500 pz | $360 |
| Jarabe preparado | 2 L | 0.4 | 5.0 | Producir | 0 | $180 |
| Valor total en inventario | $18,600 | |||||
| Insumo | Portal | Físico | Diferencia | Contado |
|---|---|---|---|---|
| Leche entera | 44 L | 42 L | −2 L | ✓ |
| Café en grano | 8 kg | 8.1 kg | +0.1 kg | ✓ |
| Vaso 12oz | 120 pz | 120 pz | cuadró | ✓ |
Define la receta de cada producto y Clario calcula su costo. Incluye insumos preparados (sub-recetas) y producción de tandas.
Controla lotes y fechas con alertas antes de que algo venza, y esconde lo ya consumido con FIFO (primeras entradas, primeras salidas).
| Insumo | Origen | Caducidad | Días | Estado |
|---|---|---|---|---|
| Chocolate en polvo · 2 kg | Compra | 04 ago | 2 | Por vencer |
| Leche entera · 8 L | Compra | 05 ago | 3 | Por vencer |
| Crema batida · 1 L | Manual | 01 ago | −1 | Vencido |
| Café en grano · 8 kg | Compra | 20 sep | 49 | Vigente |
Registra lo que se tira, se cae o se echa a perder, con su motivo e impacto en el costo. (El conteo físico y los faltantes/sobrantes viven en Inventario.)
| Fecha | Insumo | Motivo | Valor |
|---|---|---|---|
| 02 ago | Leche entera · 2 L | Caducó | −$34 |
| 02 ago | Roll de canela · 3 pz | Se quemó | −$28 |
| 01 ago | Vaso 12oz · 10 pz | Dañados | −$30 |
| Total | −$92 | ||
Tus gastos, globales o por sucursal, siempre en orden y categorizados. Y registras tus otros ingresos (los que no vienen de ventas) para un panorama completo.
| Fecha | Categoría | Concepto | Tipo | Monto |
|---|---|---|---|---|
| 01 ago | Nómina | Quincena baristas | Fijo | $28,000 |
| 01 ago | Renta | Local principal | Fijo | $18,000 |
| 03 ago | Servicios | Luz y agua | Variable | $4,200 |
| 03 ago | Servicios | Internet / tel | Fijo | $1,800 |
| Total | $52,000 | |||
Registra qué le compraste a cada proveedor: sube tu inventario, crea la deuda y controla pagos y vencimientos.
| Fecha | Proveedor | Insumo | Total | Estado | Vence |
|---|---|---|---|---|---|
| 02 ago | Café del Valle | Café en grano | $18,400 | Pendiente | 10 ago |
| 28 jul | Lácteos MX | Leche entera | $12,200 | Atrasado | 30 jul |
| 25 jul | Desechables SA | Vasos 12oz | $9,320 | ✓ Pagado | Al día |
Tu directorio: a quién le compras, sus contactos con etiquetas, días de crédito y qué insumos le compras. (Las compras se registran en la pestaña Compras.)
| Proveedor | Contacto · etiqueta | Días crédito | Categorías | Le has comprado |
|---|---|---|---|---|
| Café del Valle | ventas@cafedelvalle · WhatsApp | 15 | Café, insumos | Café en grano · $18,400 |
| Lácteos MX | pedidos@lacteosmx.com · Pedidos | 7 | Lácteos | Leche entera · $12,200 |
| Desechables SA | 55 1234 5678 · Ventas | 0 | Desechables | Vasos 12oz · $9,320 |
Tu equipo e inversiones con su depreciación mensual, acumulada y valor en libros, para un P&L y un balance reales.
| Activo | Tipo | Costo | Deprec./mes | Acumulada | Valor en libros |
|---|---|---|---|---|---|
| Máquina espresso | Equipo | $85,000 | $1,180 | $12,600 | $72,400 |
| Refrigerador | Equipo | $22,000 | $305 | $3,100 | $18,900 |
| Mobiliario | Mobiliario | $40,000 | $555 | $5,900 | $34,100 |
| Totales | $147,000 | $2,040 | $21,600 | $125,400 | |
El efectivo del negocio: corte de caja por turno con descuadre y entrega al siguiente turno. Arriba, el dinero disponible (caja + banco).
| Turno | Responsable | Fondo | Teórico | Real | Entregado | Descuadre |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mañana | Ana | $1,500 | $3,910 | $3,930 | $2,000 | +$20 |
| Noche | Luis | $2,000 | $4,280 | $4,260 | $1,500 | −$20 |
El saldo real de tu cuenta y las ventas con tarjeta (Clip): la comisión se calcula y registra sola como gasto, y la propina entra neta.
| Fecha | Saldo | Nota |
|---|---|---|
| 02 ago | $9,640 | Cuenta principal |
| 29 jul | $3,640 | Pago renta |
| Fecha | Ventas | Propinas | Comisión ventas | Propina neta | Cae al banco |
|---|---|---|---|---|---|
| 02 ago | $6,000 | $300 | −$251 | $287 | $6,036 |
El bote del personal (no es tu ingreso): cuánto se generó, se repartió y queda por repartir, con desglose por turno. Efectivo íntegro, tarjeta neta.
| Turno | Efectivo | Tarjeta (neta) | Generado | Repartido | Disponible |
|---|---|---|---|---|---|
| Mañana | $300 | $190 | $490 | $490 | $0 |
| Noche | $340 | $290 | $630 | $210 | $420 |
Tu estado de resultados completo, calculado solo. De los ingresos a la utilidad neta, con márgenes en cada paso.
Reportes de ventas con nomenclatura Loyverse para cuadrar y exportar: resumen, por artículo, por categoría, por tipo de pago y por empleado.
| Fecha | V. netas | Costo | Beneficio | Margen | Impuestos |
|---|---|---|---|---|---|
| 01 ago | $4,142 | $1,823 | $2,319 | 56% | $663 |
| 02 ago | $4,580 | $1,970 | $2,610 | 57% | $733 |
| 03 ago | $3,910 | $1,760 | $2,150 | 55% | $626 |
Separa la mercancía de terceros: controla piezas recibidas, vendidas y restantes por empresa, y lo que les tienes que liquidar.
| Producto | Empresa | Recibidas | Vendidas | Restantes |
|---|---|---|---|---|
| Bolsas de café | Tostadores MX | 40 | 12 | 28 |
| Tazas edición | ArteCafé | 25 | 8 | 17 |
| Galletas | Dulce Hogar | 60 | 35 | 25 |
| Fecha | Empresa | Monto | Nota |
|---|---|---|---|
| 31 jul | Tostadores MX | $1,800 | Transferencia |
| 28 jul | ArteCafé | $960 | Efectivo |
Pregúntale a tu negocio en palabras normales. Responde con tus datos y te dice qué hacer.
El precio es el mismo para cualquier giro. En los tres planes pagas por café: agregas locales cuando quieras y los manejas desde una sola cuenta, juntos o por separado. Cada plan trae sus créditos al mes para el asistente, y cada vez que le pides algo cuesta 1 crédito: una pregunta, un registro, un diagnóstico. Si un mes te quedas corto, agregas un paquete de 100 créditos por $299. Tus alertas, tus reportes y la confianza del dato son ilimitados y nunca gastan créditos.
Te acompañamos paso a paso: conectamos tu POS, cargamos tus insumos y recetas, y capacitamos a tu equipo. Lo que depende de nosotros, en 24–48 horas.
Clario se conecta con tu POS para jalar tus ventas automáticamente. Si el tuyo no tiene conexión, te ayudamos a migrar o a capturar de forma sencilla. Vamos sumando más puntos de venta según la demanda.
Clario se enfoca en el dinero y la operación de tu cafetería: rentabilidad, inventario, compras, gastos, merma, propinas, caja y deuda. Todo junto para saber si ganas y qué hacer. No es un punto de venta ni lo reemplaza, se suma. Y no busca reemplazar tus herramientas de marketing, CRM o nómina. Esas van al lado, para otras cosas; no pelean con Clario ni tienen que conectarse.
No. Clario hace los cálculos por ti y te muestra tus números en claro. Si sabes cuánto vendiste y qué compraste, Clario se encarga del resto.
En los tres. Lo que cambia es qué hace. En Esencial te explica tus números: le preguntas en palabras normales y te contesta con tus cifras, con gráfica o con tabla, y hasta te lee una factura o un corte de terminal. En Pro además te diagnostica: revisa tu sincronización contra el punto de venta, te dice dónde está el hueco y te deja la corrección lista para confirmar de un clic. Max trae lo mismo que Pro, con más créditos para el asistente, tu marca en el portal y soporte con una persona. El portal, completo, viene en los tres planes.
200 al mes en Esencial y 500 en Pro. Cada vez que le pides algo al asistente cuesta 1 crédito: una pregunta, un registro, un diagnóstico. Son unas 7 y 17 al día, y un dueño típico lo usa dos o tres veces, así que para operar normal te sobra. Max trae más, pero todavía no publicamos cuántos: lo estamos midiendo con cafés reales y preferimos darte un número de verdad que inventarte uno.
Para que sepas exactamente cómo se cuenta: un crédito es un mensaje que le mandas al asistente. Si le repreguntas, ese sí cuenta, porque es otro mensaje. Confirmar un registro no cuesta nada, porque ese clic no le habla a la IA, va directo a tu portal. Y tus alertas, tus reportes y la confianza del dato nunca gastan créditos: eso es cálculo, no IA.
Si un mes te pasas, te avisamos y decides tú: agregas un paquete de 100 créditos por $299 o subes de plan. Nunca te cobramos solos.
Por lo que quieras que haga la IA. Si te basta con ver tus números en claro y preguntarle lo que sea, Esencial. Si además quieres que te diga qué está causando lo que ves y te deje las correcciones listas, Pro. Si le vas a dar mucho uso al asistente, o quieres tu marca en el portal y soporte con una persona, Max. Los cafés se agregan aparte en cualquiera de los tres, así que manejar varios locales no te obliga a ningún plan. Cambias de plan cuando quieras, para arriba o para abajo, y no pierdes nada de lo que ya capturaste.
Entre 2 y 3 semanas. Lo que depende de nosotros lo hacemos en 24–48 horas; el resto avanza al ritmo en que nos compartes tus datos.
Sí, en el plan Max. Tu portal lleva tu logo y tu color, y se siente tuyo, con la tecnología de Clario detrás. Lo pusimos ahí a propósito: todo lo que sirve para operar tu negocio va en los tres planes, sin recortes. La identidad del portal no te ayuda a operar, así que es una razón más para Max y no algo que le falte a los demás.
En 20 minutos conectamos tu punto de venta y sales con un diagnóstico de tu rentabilidad real. Gratis, sin compromiso.